Penentuan Polifenol

Untuk menghitung kandungan total polifenol dalam kecambah koro digunakan metode follin Ciocalteu. Memipet 0,1 ml filtrat ethanol kecambah koro, 1 ml ethanol, 5 ml aquades, 0,5 ml reagen follin ciocalteu (50%) kedalam tabung reaksi dan divortex, kemudian didiamkan selama 5 menit. Setelah itu dimasukkan 1 ml larutan Na₂CO₃ 5% dan divortex lagi agar larutan homogen. Kemudian tabung reaksi didiamkan ditempat gelap selama 60 menit. Setelah itu tabung reaksi divortex dan diukur nilai absorbansinya pada panjang gelombang 725 nm dengan spektronik UV 21D. Kurva standart dibuat dengan cara yang sama dengan mengganti sample menggunakan asam galat 0,5% dalam etanol. Selanjutnya total polifenol dapat dihitung dengan rumus yang diperoleh dari kurva standart sebagai berikut :

Y = 6,4717X + 0,0178

Kandungan total polifenol dalam kecambah koro kratok dinyatakan sebagai mg/g kecambah koro. Dimana : X adalah konsentrasi (mg/g) dan Y adalah nilai absobansi (Andarwulan dkk,1999).